Teave

Kalaliigid köögis: merilesta Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758

Kalaliigid köögis: merilesta Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klassifikatsioon ja püügipiirkond

Klass: Actinopterygii
Järjekord: pleuronektiformid
Perekond: Pleuronectidae
Lahke: Pleuronectes
Liigid: P. lesta

Hajutatud Atlandi ookeani kirde-, loode- ja kesk-idaosas, Põhja-Jäämeres, Valges meres ja Vahemeres (Hispaania ja Prantsuse rannikul, Itaalia rannikul harva). Lamedad kalad, kes elavad pimeda küljega liivastel ja liivastel põhjadel, mille abil ta maskeerub, eeldades oma värvi.
Merilesta on nii mere- kui riimvees laialt levinud euroopa hariiniliik, noored isendid elavad esimese 3-4 eluaasta jooksul riimvees või madalas rannikuvees ning seejärel liiguvad täiskasvanud isendid merre 100 meetri kõrgusel. sügavus. IUCNi (Rahvusvaheline Looduskaitseliit) punases nimekirjas on merilesta madala riskiastmega liikide hulgas.
Euroopa Liit ja Madalmaade kalandussektor on lesta lesta kaitsmiseks seadused, mis hõlmavad: püütud kala koguste vähendamist, liiga noorte kalade püügikeelu kehtestamist, päevi, mil kalapüük ja areng on lubatud alternatiivsed kalandused.

Lest Pleuronectes platessa (foto www.marinespecies.org)

Lest Pleuronectes platessa (foto www.animalbase.uni-goettingen.de)

Ostmine ja säilitamine

Kalapüügi hooajalisus: saadaval aastaringselt.
Põhjamaale tüüpiline ja Põhja-Euroopa turgudel nõutav maitsetu loodusega tailiha.
Kuna tegemist on suure kaubandusliku huviga, turustatakse seda värskelt või külmutatult, tervena või fileerituna. Seda leidub regulaarselt ja arvukalt kõigil meie turgudel.

Kasutamine köögis

Sobib teise toidukordi valmistamiseks: paneeritud fileedes ja muna- või jahufilees.

Sidruni merilesta
Valmistage fileed, eemaldades luu keskosa ja eemaldades naha, seejärel peske ja kuivatage. Tehke tükeldatud petersell eraldi. Jahu filee ja niipea, kui õli on jõudnud temperatuurini, hakake neid praadima. Veenduge, et need oleksid mõlemalt poolt kuldsed ja lisage sool. Küpsetamise lõpus piserdage sidrunimahlaga, aurutage seejärel ja lisage lõpuks petersell.

Toiteväärtused

Toiteväärtus 100 grammi: 86 kcal
Koostis:
- valk 16,0 gr
- rasv 1,7 gr
- süsivesikud 0,8 gr

Allikad
www.ilmaredamare.com
www.ismea
www.mercogel.it
www.ittiofauna.org
www.benessere.com
www.buonissimo.org
www.principessaplatessa.it
www.eur-lex.europa.eu


Video: Naised köögis - Tantsime koos (Mai 2022).