Teave

Itaalia veinid DOCG: Ruche di Castagnole Monferrato DOCG

Itaalia veinid DOCG: Ruche di Castagnole Monferrato DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tootmispiirkond ja ajalugu

DOCG tunnustus: 2010.

Ruchè on autoktoonne sort, mis on kõige haruldasem Asti Monferratos kasvatatavate sortide hulgas. Tõenäoliselt pärineb see viinamarjasordist, mille Burgundiast impordivad mungad, kes istutasid need San Rocco juurest kadunud konverentsi lähedale. Tootmisala kõrge insolatsiooniga lubjarikas ja kuiv muld pakub kvaliteetset veini, kuid piiratud koguses. Kunagi perekonna tarbimiseks mõeldud vein, oli see lähedastele pakutavate suurepäraste ürituste vein, mis on alati seotud elu ilusate hetkedega; aja jooksul on Ruchè neid jooni säilitanud, tehes end tunnustatud ja hinnatud kogu Itaalias ja ka välismaal. D.o. alates 1987. aastast on selle originaalsuse tõttu viimasel kümnendil järjest suuremat edu saavutatud, seda kinnistab 2010. aastal saadud kontrollitud ja tagatud päritolunimetuse mainekas tunnustus.
(Tootmiseeskirjad).

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG (foto www.viniastimonferrato.it)

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG (foto www.civiltadelbere.com)

Viinamarjad - minimaalne alkoholisisaldus - vananemine ja kvalifikatsioon

Ampelograafiline kompositsioon:
- Ruchè: vähemalt 90%;
- Barbera ja Brachetto üksi või koos: maksimaalselt 10%.

Tarbimiseks ringlusse lastud DOCG-vein "Ruchè di Castagnole Monferrato" peab vastama järgmistele omadustele:
- minimaalne üldalkoholisisaldus mahuprotsentides: 12,50 mahuprotsenti; märkega “viinamarjaistandus” min.12.50 mahuprotsenti;
- minimaalne redutseerimata ekstrakt: 21 g / l.
- minimaalne üldhappesus: 4 g / l.

Organoleptilised omadused

Tarbimiseks ringlusse lastud DOCG-vein "Ruchè di Castagnole Monferrato" peab vastama järgmistele omadustele:
- värvus: rubiinpunane helelilla peegeldustega, mis kalduvad mõnikord oranži poole;
- lõhn: intensiivne, püsiv, kergelt aromaatne, puuviljane, maitsestatud ka piisavalt rafineeritult;
- maitse: kuiv, ümmargune, harmooniline, mõnikord kergelt pargine, keskmise kehaga, kerge aromaatse järelmaitsega, mõnikord puidu maitsega.

Paarimine ja serveerimise temperatuur

Ruchè di Castagnole Monferrato on suurepärane vein keskmise küpsusega soolastest juustudest (Castelmagno, Raschera, Gorgonzola, Grana da Tavola) ning Piemontile tüüpilistest sügis-talvisest hooajalisest toidust, näiteks fondüü, finantseerija, agnolotti).
Serveerimistemperatuur: 16-18 ° C.


Video: #aislombardiatiracconta - Vitigni - Uva Rara (Mai 2022).